Los hongos shiitake secos tienen un aroma intenso y una textura firme que se vuelve tierna al hidratarlos. Aportan un sabor umami profundo que realza sopas, guisos y salteados. Nutricionalmente son ricos en fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el potasio, además de contener compuestos beneficiosos que apoyan el sistema inmunológico
